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アスパラ人参お食事マフィン
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アスパラ人参お食事マフィン-レシピのメイン写真

アスパラ人参お食事マフィン

hightulip
hightulip @cook_40229001

茹ですぎたアスパラ、残っていませんか?
野菜は余っていませんか?
そんなあなたにぴったりのもっちりマフィンのレシピです!
このレシピの生い立ち
茹でた後に保存しているアスパラはそのままだとグチョッとして美味しくないので、何か工夫出来ないかと思って作りました。

茹ですぎたアスパラ、残っていませんか?
野菜は余っていませんか?
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野菜は余っていませんか?
そんなあなたにぴったりのもっちりマフィンのレシピです!
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材料

直径7cm型6個分
  • ●小麦粉 2/3カップ
  • ●もち粉 1/3カップ
  • ●BP 〜小さじ1/2
  • ☆卵 1個
  • ☆牛乳 1/4カップ
  • ☆無加糖ヨーグルト 1/4カップ
  • アスパラガス(茹でたもの) 4〜5本
  • 人参(細) 1/2本
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    ●を振るいにかけて置いておきます。

  2. 2

    卵をよくとき、☆を合わせてなめらかになるまで混ぜます。

  3. 3

    今のうちにオーブンを180℃(350°F)に予熱します。

  4. 4

    アスパラガスを1cmくらいの大きさに切ります。
    カップに入れると写真の様な量です↑

    • アスパラ人参お食事マフィン作り方4写真
  5. 5

    人参をよくタワシで洗って皮付きのまますり下ろします。

    • アスパラ人参お食事マフィン作り方5写真
  6. 6

    ●のボールに☆を入れて混ぜ、その後に野菜と塩という順番で大雑把に混ぜ合わせます。

    • アスパラ人参お食事マフィン作り方6写真
  7. 7

    ←お好み焼きの生地の様になります。

    マフィン型に均等に入れて下さい。

  8. 8

    余熱の済んだオーブンで25分〜27分焼いたら完成です。

    • アスパラ人参お食事マフィン作り方8写真

コツ・ポイント

もち粉を使わずに小麦粉を使ってもできます。
焼き上がりは結構ねちねちしているので、生焼けということはありません。

アスパラと人参じゃないと駄目!ということは無いので是非コーンやパプリカ等アレンジしてみて下さい♡

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hightulip
hightulip @cook_40229001
2014/03/02 22:08に公開
最近とても料理にハマっています。クックパッド様々です!
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このレシピのキーワード

マフィン にんじん アスパラ もち粉 牛乳 卵 ヨーグルト 小麦粉

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