もやしをフライパンで茹でて冷水につけておく。木綿の豆腐をざるで水気を切っておく。水気を切ったら、小さな角切りにしておく。

サミットの１番小さいパックの角切り鶏肉をもやしを茹でたお湯で色が変わって火が通るまでしたら、冷水につけておく。

もやしも鶏肉も良く水気を切る。大葉を千切りにつけておく。小さなボウルにレモン半分を搾り醤油、お酢を入れ混ぜておく。