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牡蠣とアンチョビのオイル漬け(つまみ用)
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牡蠣とアンチョビのオイル漬け(つまみ用)-レシピのメイン写真

牡蠣とアンチョビのオイル漬け(つまみ用)

cookjay
cookjay @cook_40037567

旬の牡蠣を使った手軽な一品。牡蠣の風味とニンニクの香り、アンチョビのコクが楽しめる。
このレシピの生い立ち
タウリン豊富な牡蠣を手軽に食べる一品。

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タウリン豊富な牡蠣を手軽に食べる一品。

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牡蠣とアンチョビのオイル漬け(つまみ用)

cookjay
cookjay @cook_40037567

旬の牡蠣を使った手軽な一品。牡蠣の風味とニンニクの香り、アンチョビのコクが楽しめる。
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タウリン豊富な牡蠣を手軽に食べる一品。

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材料

  • 牡蠣(加熱用) 400グラム
  • アンチョビ 1缶
  • 舞茸 適量
  • オリーブ油 100cc
  • ニンニク 2かけ
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油、ニンニクを入れてから火にかけ香りを油に移す。

  2. 2

    ニンニクの香りが軽く出てきたら、牡蠣を並べて火を通す。

  3. 3

    牡蠣の両面に火を通したら、刻んだアンチョビ、塩を入れ、引き続き弱火で火を通していく。

  4. 4

    最後に舞茸(マッシュルームやシメジでもOK)を入れ、軽く火を通したら完成。冷めた状態で冷蔵保存もOK

コツ・ポイント

牡蠣を入れる時は表面に早く火が通る温度の油で。アンチョビを入れた後は味をみながら塩加減を。

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2016/02/01 14:22に公開
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このレシピのキーワード

牡蠣 にんにく まいたけ アンチョビ

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