胸肉は繊維を断つようにそぎ切りにする。フォークで刺す。酒とマヨネーズでもみこみ１時間おく。

キャベツをざく切り、かぶをくし切りにする。玉ねぎをスライスする。

鶏肉に片栗粉を混ぜて大きめのフライパンか中華鍋に油を入れて両面焼き取り出す。

フライパンにバターを入れて野菜を炒める。コンソメと小麦粉を入れて焦がさないようによく炒める。

牛乳を入れてコンソメが溶けてとろみがでるまで煮る。

最後に火を止めて粒マスタードを入れて混ぜる。