キャベツは千切りしたあと反対からまた切って細かくしておく。
みじん切り。

タコも適当な大きさに切る。

山芋(長芋でもよい)をすっておく。

たこ焼きの粉に水と卵を入れぐるぐるかき回す。
そのあとすった山芋を入れてまたぐるぐるかき回す。

たこ焼き器が熱くなったら油を凹みの半分くらい入れる。
入れすぎかなっというくらいがちょうど良い。

そこに溶いた粉を入れて、そのあとすぐにキャベツ、タコ、天かす、紅生姜、チーズをいれる。

そして上からまた溶いた粉をまんべんなくかけてしばらく待つ。
多めにかけた方がひっくり返した時にキレイな丸になる。

だいたい固まってきたら竹串でひっくり返してまた焼く。

たこ焼き器によって、焼けやすい場所があるあるので入れ替えながら焼くとよい。

出来上がったら、お好みでソース、鰹節、マヨネーズ、青のりをかけてどうぞ。