沸騰したら、中〜弱火にして時々混ぜながら、上ずみがドロドロになるまで25分火にかける。

1時間放置して粗熱をとる。(その間にお米が残った水分を吸収します)

粗熱がとれたら、ミキサーにかける。(ミキサーが無ければこし器でこす。)