アスパラの根元近くの皮をピーラーで剥ぐ。鍋に湯を沸騰させ、アスパラを１～2分茹でる。ザルに上げ冷水で冷ます。

米は磨いでザルに上げておく。アスパラのゆで汁300mlにコンソメの素を入れ溶かしておく。

ベーコンは約１cmの角切り、人参・玉ねぎは粗みじん切りにする。フライパンにサラダ油を入れ、中火にして2～3分炒める。

炊飯器に米を入れ、上に炒めた具材を置く。コンソメ溶かしたアスパラのゆで汁を入れ、味見をして塩を入れる。

炊飯器は早炊き(快速)で炊く。アスパラは穂先以外を１cmの長さに切り、バターで軽く炒め、塩少々で味をつけ別皿に取る。

炊き上がったら10分蒸らした後、穂先以外の炒めたアスパラを炊飯器に入れ、こしょうを入れ全体をほぐし混ぜ合わせる。

皿に盛り付け、上にアスパラの穂先を飾る。