バニラビーンズのサヤに縦に切れ込みを入れて中身をスプーンなどでこそぎ取る。ホワイトチョコを刻んでボールに入れる。

小鍋に生クリームとバニラビーンズ(サヤも)を入れ沸騰直前まで温めサヤを取り出し、ホワイトチョコにかけ溶かす。

ホワイトチョコが溶けたら鈴カステラを入れてゴムベラで全体がしっとりするまで混ぜる。10等分にしてラップを使って丸める。

③を冷蔵庫で15〜20分冷やし固める。ミルクチョコレートを湯煎にかけて溶かし、ケーキをくぐらせてコーティングする。

コーティングしたものをクッキングシートの上にのせ、好みのトッピングをする。
最後に冷蔵庫で冷やし固めて完成。