豚肉は3〜4等分に切る。キャベツは5cm角くらいに切る。ピーマンは乱切り。長ねぎは斜め切り。にんにくと豆豉は微塵切り。

Bの調味料は計って準備。Cの調味料は混ぜておく。

たっぷりの熱湯にAを入れて、キャベツとピーマンを茹でる。再沸騰し始めるくらいでザルに揚げ、水気を切る。

フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、豚肉を焼く。白くなり始めたら裏返し、にんにくと長ねぎを加えて炒める。

4にBを加えて炒める。3を加えて全体に馴染ませる。Cを混ぜてから加え、強火であおる。