ナスを短冊状に切ります。

フライパンまたは天ぷら鍋に油を入れ、中温に加熱し、ナスを入れます。

ニンニク、ショウガ、ネギをみじん切りにしてフライパンに入れ、２の揚げ油を大さじ１杯入れて、香りが出てくるように炒めます。

生キクラゲを軽く水で洗い、短冊状に切ります。あまり細かく刻んでしまうとこりこりした食感が活きてこないのでほどほどに。

豚ひき肉３００ｇ　豚肉に含まれているビタミンＢ１も夏バテ予防に効果あります。

生キクラゲ、豚ひき肉、砂糖、みそ、酒、しょうゆ、オイスターソース、豆板醤をフライパンに入れ、混ぜながら中火で炒めます。

完成です。熱々の白いご飯と一緒にどうぞ。