器に麦ごはんをよそい、スライスオニオンを敷いてからくし切りにしたトマトを並べます。

フライパンに多めの油を敷き、輪切りにした茄子を揚げ焼きにします。
両面焼き目が付いたら１の上に並べます。

フライパンに餃子を並べ、水(分量外)を入れて蓋をして蒸し焼きに。この時水に少量の小麦粉を混ぜておくと羽付きになります。

焼けた餃子を２の上に乗せたら刻み大葉を散らします。

餃子を焼いたフライパンに★の調味料を入れて火にかけ、少し煮詰めたら４の上に回し掛けて出来上がり！