鶏むね肉は斜め削ぎ切りにし、●を揉み込み耐熱皿に並べラップをかけ、600wで1分30秒レンジ加熱し冷ます。

ふのりは3分水で戻し、ザルに上げ水気を絞る。トマト、みょうが、生姜、アボカドを切る。

ボウルに①③、ポン酢を入れ良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。