フライパンに油を熱し、すりおろしたにんにくと生姜を炒め、香りが出てきたら、豚肉も加える。

豚肉の色が変わってきたら、茄子を入れ軽く炒める。

ピーマンと玉ねぎも加える。

★の調味料を回し入れ、強めの中火で一気に蒸し焼きにする。