鮭は、キッチンペーパーで余分な水分を取っておきます。

玉ねぎ、人参は薄く切り、しめじ・えのきはいしずきを切りほぐします。エリンギは短冊切りにします。

ボールに、調味料を全て入れてよく混ぜます。

オーブン対応の器に、玉ねぎ・人参を入れきのこ類をのせ鮭をおきます。鮭の上に作った味噌だれをのせます。

オーブン200度で20〜25分焼いて出来上がりです。