茄子の天ぷらの塩昆布つゆ浸し

茄子の天ぷらの塩昆布つゆ浸し-レシピのメイン写真

茄子の天ぷらの塩昆布つゆ浸し

シャンプーハット @shampoo_hat

塩昆布で天つゆを作ったら簡単で美味しい～♡昆布の旨味たっぷりです
このレシピの生い立ち
塩昆布のお茶漬けが大好きで、つゆを飲んだ瞬間
「これ、天つゆに使えるんじゃない？」と思って作ってみました

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材料

2人分

茄子(丸茄子使用) 1本
大根おろし大さじ4
生姜(すりおろし) 小さじ2
細ねぎ(万能ねぎ、やくみ葱) 2～3本
水 200cc
塩昆布 15ｇ
塩少々
天ぷら粉大さじ2～3
揚げ油適宜
1人分　カロリー約184kcal　塩分約1.9ｇ

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作り方

1
茄子は5cm程の厚みに切ります。(今回丸茄子使用なので半分に切りました)葱は小口切りにします
2
茄子の水気をしっかり拭いて、薄く小麦粉をまぶしてから水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて揚げます
3
水を沸かし塩昆布を入れ、味見をして塩で補います。サッとひと煮立ちさせて火を止めます
4
器に②の茄子の天ぷらを入れ、③のつゆを塩昆布ごと注ぎ入れ、大根おろし、生姜を上に盛り、葱を散らして完成です

コツ・ポイント

②の天ぷら粉は濃い目に同量の水で溶いて使いました
茄子にまぶした小麦粉は天ぷら粉を使用しました
茄子の大きさによって天ぷら粉の量は加減して下さい
③はグラグラ煮ないでください

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シャンプーハット @shampoo_hat

2012/09/14 23:38に公開

日々増え続ける体重に凹むハット鬼嫁ハットに苦悩する夫東海地方に潜伏中コメ返、レポ返できませんがよろしくお願いしますお酢のツンとくるのが嫌いなため寿司酢、ポン酢ズボラなため麺つゆ、だしの素ピリ辛好きのため辛味調味料多用しますわんこ同好会№36のんびりクック会№12⑰呑み助【夜のアルコール消毒推進委員会】☝上記各会随時募集中

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このレシピのキーワード

天ぷらなすねぎ塩こんぶ大根おろしこねぎテンプラ粉丸なすしょうが

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