油あげを油抜きして、冷めたら細切りする。

水菜を食べやすい大きさに切る

白ネギを縦半分に切ってから、斜め薄切りにして5分ほど水にさらす。

豚バラを食べやすい大きさに切る。

土鍋にだし、醤油、酒、みりん、塩を入れて煮たたせたあと、豚バラを入れてアクをとる。

5 に残りの材料を入れて少し煮込んで火を通して食べる。