材料は室温に戻します。オーブンを１８０度に余熱します。型にオーブンシートを敷きます。

バナナはつぶしておきます。強力粉と重層、ベーキングパウダーをあわせてふるいます。

室温に戻したバターを泡だて機で混ぜ、砂糖を2～3回に分けて加え、さらに混ぜます。

卵を2～3回に分けて加え、さらに混ぜます。

ゴムべらに持ち替え、強力粉と重層を合わせてふるったものとバナナを交互に２～3回に分けて入れ、切るように混ぜます。

ラムレーズンを加え、さらに、レモンもしくは酢を加え、混ぜます。レモンもしくは酢を加えてからは、手早く。

余熱したオーブンで55～60分焼きます。
楊枝や竹串をさしてみて生っぽい生地がついてこなければ焼きあがり。