ボールに卵、ヨーグルト、塩、砂糖を入れてよく混ぜます。

1に牛乳も入れて混ぜます。(先に入れると卵がほぐれにくくなります)

2に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。

粉類を計る時、私ははかりの上にキッチンペーパーを敷き、粉ふるいを載せてそのままそこで計ってしまいます。

粉を入れたら真ん中から泡立て器でかき混ぜていき、次第にまわりの土手を崩しながら混ぜていくようにします。

生地が出来上がったら少し寝かせます。その間にホットプレートを140℃に温め始めます。油を引きます。

キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。油が多いと全体に満遍なく焼き目がつくのではなく模様がつくような感じで焼けます。

温まったら生地を丸く落とし焼きます。ゆるい生地なので希望の大きさより少し小さめくらいで丁度よくなります。

プツプツと穴が開いてきて、外側も固まり始めたらひっくり返します。

薄く焼き上がるレシピなので、ひっくり返して間もなく火が通ります。一度目は油の模様がついています。

二回目からは満遍なく焼き目がつくようになります。温まり過ぎに注意しながら時々保温にしたりして温度を下げつつ焼きます。