鶏スープを作る。鍋に☆鶏スープの材料を入れて強火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、アクを取りながら30分煮て、漉す。

１に、ウェイパー、酒、塩、胡椒を入れ味を調える。
鶏肉は、骨から外して食べやすくする。

中華そばをゆで、しっかり湯切りし、鶏スープを入れる。ほぐした鶏肉、お好みでネギともやしを添えて出来上がり。