熱したフライパンにごま油をひき、ごぼう・人参・輪切り唐辛子を入れて混ぜ合わせる。

酒、味醂、砂糖、醤油、だしの素、水を少し入れ全体を馴染ませてから弱火にしてアルミホイルをかぶせるか蓋をする

ごぼうと人参に火が通ったら強火にして水分を飛ばしながら炒りごまをふって炒める。