玉ねぎをスライスし、熱したフライパンで炒める。食感が残るくらいでOK。

火を止め、ｼﾁｭｰﾊｰﾌとろけるｸﾘｰﾑｼﾁｭｰを振りいれ、玉ねぎとなじませる。

中火にかけ、水と牛乳を少しずつ、なじませながら入れる。加熱していくとだまにならない。蓋をせずにとろみがつくまで煮詰める。

フランスパンを1cmほどの厚さにスライスし、耐熱皿に並べ、ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽを少し塗り、その上に3のｿｰｽをのせる。

ﾋﾟｻﾞ用のﾁｰｽﾞをのせ、200℃のｵｰﾌﾞﾝで10分くらい、焦げ目がつくまで焼く。パセリを振る。