白神こだま酵母 ふわもち基本のパン生地
そら☆月うさぎ @cook_40250036
白神こだま酵母で美味しいパンを焼きたくて色々試しました。
このレシピの生い立ち
菓子パンにも惣菜パンにもできるパン生地です。
白神こだま酵母 ふわもち基本のパン生地
白神こだま酵母で美味しいパンを焼きたくて色々試しました。
このレシピの生い立ち
菓子パンにも惣菜パンにもできるパン生地です。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料をニーダーに入れる。
白神こだま酵母はぬるま湯のなかにまんべんなく振り入れて置いておく。３分くらいは触らない。 - 2
牛乳はレンジで人肌に温めておく。
５００w３０秒くらい - 3
３分ほど置いた酵母をよく溶かす。
ニーダーを回しながらすこしづつ注いでいく。 - 4
牛乳もすこしづつそそいでいき、まとまってきたらバターを投入し１０分こねる。
４０分から５０分一次発酵する。 - 5
ニーダーから取り出して５０gづつに分割する。乾燥しないようにふきんをかぶせ、１５分ベンチタイム
-
- 6
作りたい形に成形したら、５０分二次発酵する。
今回はメロンパンにしました。１７０度で１２分焼成します。 -
コツ・ポイント
うちではガスオーブンを使っています。
量を半分で作る時は材料を全て半分にしてください。
酵母を溶かすぬるま湯は、いつも給湯器で４０度に設定して汲んでいます。
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