＊卵に＊塩胡椒、＊砂糖、＊みりんを入れ混ぜ合わせる。

大さじ1の油を強火で熱し①を一気に入れてサッとかき回し固まったら火を止める。それを一度①のボールに戻しておく。

②の鍋に再度火を付け軽く油を入れみじん切りにしたニンニクを炒め香りが出たらカットした青梗菜を入れて炒め調味料を入れる。

青梗菜が彩よくなってきたら火を止め②を合わせて混ぜ合わせて完成！