材料をHBさんにセットして、一次発酵までお願いしまーす。

①の生地をスケッパーで12等分にし、きれいな面をだして丸め、固く絞った布巾をかけて10〜15分休ませる。

円錐形にし、布巾をかけて、10分休ませる。

生地を手で軽く押さえ、麺棒で薄く伸ばす。

生地の端を手前に引っ張りながら、幅の広い方から、しっかり巻く。

クッキングシートを敷いた鉄板に、巻き終わりを下にして並べ、霧吹きで、少々、水を吹きかける。

30〜35度で30〜50分、1.5〜2倍位になるまで発酵させ、溶き卵を塗る。

180〜190度に予熱したオーブンで10〜15分焼く。