活力なべに豚モツ、下茹で用の長ネギの青い部分、生姜、水２カップ（分量外）を入れ高圧１分。余熱調理。

余熱調理後、圧が抜けたら豚モツをザルに空け、長ネギ・生姜を取り除き、軽く水洗いする。
鍋は洗う。

こんにゃくを水から茹で沸騰したらザルに空け、スプーンで一口大にちぎる。

大根・人参・ゴボウを大きめの乱切りにする。
※１

しいたけは、半分に切り厚めにスライスする。

活力なべに、②のモツ、こんにゃく・大根・人参・しいたけ、生姜と、味噌以外の調味料を入れる。

高圧１分→余熱調理する。
この間に、薬味の長ネギ（小口切り）を刻む。

圧が抜けたら、蓋を取り、火にかけながら味噌を加えしばらく煮込む。
※２

好みの濃度になったら、火を止める。

器に盛り付け、薬味のネギを乗せる。
好みで七味唐辛子や一味唐辛子をどうぞ。

☆煮込む時に使用するだし汁は、昆布とかつおでとりましたが、だしの素などでオッケーです。

普通の圧力鍋で作る場合は、加圧時間10分ずつに変更してください。
お使いの圧力鍋によって調節して下さい。