れんこんは薄めのいちょう切りにして、軽く歯ごたえが残る程度にゆでる。

にんじんは千切り、水菜は2ｃｍ長さに切る。30秒～1分程度ゆでる。

①、②ともにザルにあけ、粗熱を取り、軽くしぼる。

ちくわは半月切りにする（縦半分に切り、スライス）

☆の調味料を混ぜ、ごまソースを作る。

全てを和えて完成。冷蔵庫で冷やしても美味しいよ。