秋刀魚は頭と内臓をとって下処理し、食べやすい大きさに切る。

秋刀魚以外の材料をいれて、煮立ったら、秋刀魚もいれて、蓋をせずに1分くらい煮る。

蓋をして圧力がかかったら5分。ピンが下がったら出来上がり。