魚が冷凍の場合、完璧に解凍しておく。（油はねを少しでも防ぐため）
キッチンペーパーで水分をしっかり取る。

衣を作り、魚につけて揚げる。（衣は結構固めです）

油にいれて少しでも衣が固まったら色がついてなくてもひっくり返して衣を固めて油はねを防ぐ。両面、キツネ色まで揚げたらOK♡

水分が残ってたらかなり油がはねるのでフタする事をオススメします。