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ブイヨン・ド・レギューム(野菜だし)
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ブイヨン・ド・レギューム(野菜だし)-レシピのメイン写真

ブイヨン・ド・レギューム(野菜だし)

じんじん♪♪
じんじん♪♪ @cook_40124026

クズ野菜もダシとして立派に役に立ちます( ^ω^ )煮物に使ったり、ソースの材料などに使えます。
このレシピの生い立ち
フランス料理のダシの作り方を調べていたら本に載っていたので（笑）

クズ野菜もダシとして立派に役に立ちます( ^ω^ )煮物に使ったり、ソースの材料などに使えます。
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フランス料理のダシの作り方を調べていたら本に載っていたので（笑）

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ブイヨン・ド・レギューム(野菜だし)

じんじん♪♪
じんじん♪♪ @cook_40124026

クズ野菜もダシとして立派に役に立ちます( ^ω^ )煮物に使ったり、ソースの材料などに使えます。
このレシピの生い立ち
フランス料理のダシの作り方を調べていたら本に載っていたので（笑）

クズ野菜もダシとして立派に役に立ちます( ^ω^ )煮物に使ったり、ソースの材料などに使えます。
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材料

  • クズ野菜、野菜の皮 適量
  • 水 適量
  • ブーケガルニ(市販の物) 1個
  • 塩、胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    塩、胡椒以外全ての材料を鍋に入れて30分程度煮ます。

  2. 2

    ザルや濾し器などで漉したあと塩、胡椒で味を整え出来上がり( ^ω^ )

コツ・ポイント

ブーケガルニはお好みでお使い下さい(^o^)

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じんじん♪♪
じんじん♪♪ @cook_40124026
2016/01/31 16:33に公開
はじめまして！料理人をやってます。簡単に美味しく食べられる様な料理を載せるようにしてます。貧乏メシとかも好きでそういったものも、たま〜に載せたりする時も有ります(笑)
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