ごぼうは土を洗い落とします。しめじは石づきを切り落としてほぐしておきます。

ごぼうの周りに小さくアルミ箔を巻きつけ、皮を擦り落とします。

水を張ったボールの上でごぼうをささがきにし、しばらく浸けてアク抜きします。

フライパンを弱火で温めてバターを溶かし、スライスしたにんにくを揚げていきます。

香りが立ってきたら鶏肉の皮目を下にして中火で焼いていきます。

にんにくが色づいてきたら焦げないようにんにくだけを取り出します。平行してパスタを茹で始めます。

箸で押さえながら皮を焼き、縁が白っぽくなったらひっくり返して同様に。しっかりした弾力が感じられるまで焼きます。

ごぼうとしめじを加え、お玉1/2のパスタの茹で汁、醤油小さじ2、コンソメ小さじ1/2を加えます。

にんにくを戻して混ぜます。

レモン汁をふりかけます。量はお好みで。

茹で上がったパスタを加え、麺同士がくっつかないようオリーブオイルを垂らします。

黒胡椒をふりかけて全体を混ぜあわせます。

お皿に盛りつけて…完成です！パリッと焼き上げた鶏肉とごぼうの豊かな味わいをご賞味ください♪