中華そばを袋のままレンジで30秒チンし、ふにゃふにゃになったら揉みほぐします。

フライパンをよく熱し、多目の油を敷く。

2が温まったら1をフライパンに広げる。

餃子を焼くようにしっかり焦げ目をつけ、焦げ目がついたらひっくり返し、もやしを広げて麺の上に乗せる。

4の上に塩コショウを振りかけて、混ぜ炒める。

もやしにある程度火が通ったらお皿に移し、ネギ、紅しょうがの順番に乗せる。