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えごまのあべかわ風高野豆腐
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えごまのあべかわ風高野豆腐-レシピのメイン写真

えごまのあべかわ風高野豆腐

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

α‐リノリン酸の多く含まれているえごまと健康に良いと言われる高野豆腐を使ってあべかわ風にしてみました。
このレシピの生い立ち
農業委員会でえごまの栽培を始めて2年たちました。えごまの実を粉にして活用しようと、高野豆腐を揚げて味付したえごまの粉をまぶした所、あべかわ風に仕上りました。

α‐リノリン酸の多く含まれているえごまと健康に良いと言われる高野豆腐を使ってあべかわ風にしてみました。
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農業委員会でえごまの栽培を始めて2年たちました。えごまの実を粉にして活用しようと、高野豆腐を揚げて味付したえごまの粉をまぶした所、あべかわ風に仕上りました。

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えごまのあべかわ風高野豆腐

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

α‐リノリン酸の多く含まれているえごまと健康に良いと言われる高野豆腐を使ってあべかわ風にしてみました。
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農業委員会でえごまの栽培を始めて2年たちました。えごまの実を粉にして活用しようと、高野豆腐を揚げて味付したえごまの粉をまぶした所、あべかわ風に仕上りました。

α‐リノリン酸の多く含まれているえごまと健康に良いと言われる高野豆腐を使ってあべかわ風にしてみました。
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農業委員会でえごまの栽培を始めて2年たちました。えごまの実を粉にして活用しようと、高野豆腐を揚げて味付したえごまの粉をまぶした所、あべかわ風に仕上りました。

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材料

4人分
  • えごま 20g
  • 砂糖 10g
  • 塩 1g
  • 高野豆腐 2枚
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    えごまをフライパンで炒り、乾いたらすり鉢等ですり、粉にする。

  2. 2

    1に砂糖と塩を混ぜ合せる。

  3. 3

    高野豆腐は熱い湯でもどし、食べやすい大きさに切り、水を軽くしぼる。

  4. 4

    3に片栗粉を全体にまぶし、170度の油で揚げる。

  5. 5

    4に2を全体にまぶして出来上り。

コツ・ポイント

えごまを炒る時、中火にかけ3粒ほどはねたら火を止めて冷ます。
高野豆腐は熱い湯でもどすと、なめらかに仕上がります。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2019/01/20 01:18に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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このレシピのキーワード

片栗粉 高野豆腐 えごま

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