じゃがいもは加熱し、ボウルに入れて潰す。じゃがいもが熱いうちにルゥをおろし金でおろして混ぜる。

玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにバターを熱し玉ねぎがしんなりするまで炒め、次に挽き肉を加えて炒め、塩こしょうする。

①と②を混ぜる。卵を溶いておく。

俵型に成型し、小麦粉→卵→パン粉の順に付けて170度の油できつね色になるまで揚げて完成。