鶏ひき肉に◆の材料を細かく刻んでよく混ぜ合わせておきます。

豆乳に麺つゆ、醤油を入れて沸騰させます。吹きこぼれないように気をつけて。

鶏つくねをスプーンで小さ目に丸めて2へ入れて、油揚げを入れて5分煮込む。

最後にうどんを入れて一煮立ちしたら、器に盛り付けて刻んだレタスをのせたら出来上がり。