長芋の皮を剥いて輪切りにする。
大きい長芋の場合、食べやすい大きさに切っておく。

長芋に塩をかけ、両側面に刷り込む。

フライパンにオリーブオイルをかけ、熱した所に山芋を入れる。

焦げ目がついたらひっくり返し、お皿に盛って完成。

※お好みでカット葱を入れると美味しい。