玉ねぎを5ミリ幅くらいの短冊切りにする。

ニンニクをみじん切りにする。

鷹の爪を輪切りに細かく刻む。
タネはしっかりとってくださいね♡
最初から輪切りにしてあるやつは小さじ1使ってください♡

お湯が沸騰したら、ほうれん草をさっと茹でて、水を絞り、3センチ幅くらいに切って、お皿に移しておく。

フライパンにバターを入れ弱火で溶かし、ニンニクを入れて焦げないように炒める。

ニンニクがきつね色になったら鷹の爪を入れて軽く炒める。

玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。
少し焦げるくらいが丁度いいかも♡

しめじを入れてバターが全体に絡まるくらいに軽く炒める。

☆を入れて沸騰するまで中火で、沸騰したら弱火で5分煮立たせる。
アクが出てきたら、アク取りしてね♡

アルミホイルを鍋に入るくらいにカット。
私は四角いままですが、丸くカットした方が綺麗に隅のアクも取れると思います♡

アルミホイルを揉んでシワをつける。
いっぱいシワをつけた方がシワの隙間にピタッとアクが吸いついて取れますよ♡

アルミホイルの裏を上に、表をアクにつくように乗せます♡
そのま5分煮る。

5分たったらアルミホイルを外し、ほうれん草を入れて全体に軽く混ぜ火を止める。

茹で上がったらお湯を切りお皿に移す。

その上に先ほどの具をのせる。
スープもたっぷり♡

冷めてたら温め直してのせてくださいね♡

マヨネーズを上にのせる。
大さじ1とはいわず、お好みの量をのせてください♡
まろやか〜になります♡

最後に一味唐辛子や七味唐辛子をふりかけ完成。
無くてもいいですよ♡