白菜は2cm幅のざく切りにし、洗って水をきる。

人参は薄い短冊切り、玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。

ごぼうは、薄い斜め切りにする。

鍋に水とだしの素を入れて火にかけ、沸騰したら、野菜を入れる。

野菜を煮ている間に、鶏肉を一口大の削ぎ切りにする。

野菜が煮えたら鶏肉を入れて、再び沸騰したら、弱火で5分煮る。

鶏肉に火が通ったら、味をみながら、味噌を溶かす。