きゅうりはいたずりしておく。鮭を焼いておく。

きゅうりを薄い輪切りにし、水分をしぼる。

温かいご飯にきゅうりと焼いた鮭をほぐして入れる。

3にレモン汁と塩コショウ、しょうゆを入れる。いたずりしたきゅうりや鮭に塩分があるので、塩は控えめに。

仕上げにいりごまをふる。