１にメープルシロップ・サラダ油・水を少しずつ加えながら混ぜる。

２に薄力粉を振るいながら加え、しっかり混ぜる。

メレンゲ用の卵白を泡立てる。砂糖は3回に分けて加え、角が立つ程度まで混ぜる。

３に４のメレンゲを3回に分けて加える。最初の1/3はよく混ぜ、残りは泡を消さないようにゴムベラでさっくり混ぜる。

５をカップの7、8分目まで流し入れ、天板に並べて170℃のオーブンで20～25分焼く。おこのみで中や上にくるみを♪

竹串にベタベタした液体がつかなければＯＫ。しぼまないように、逆さまにして冷やす。（コップなどを使うと便利）

細かくしたチョコに温めた牛乳を混ぜ、ガナッシュを作る。ケーキの上にかけ、固まる前におこのみでくるみなどをトッピングする。