甘めで美味しいローストビーフ
naaahoooko @cook_40141977
フライパンだけ！作業時間15分程度でソースがたまらない美味しいレアなローストビーフ。
このレシピの生い立ち
他の方の投稿を参考に、自分の作りやすい形でアレンジしています。
甘めで美味しいローストビーフ
フライパンだけ！作業時間15分程度でソースがたまらない美味しいレアなローストビーフ。
このレシピの生い立ち
他の方の投稿を参考に、自分の作りやすい形でアレンジしています。
作り方
- 1
牛の塊肉を常温にして、フォークなどで穴をあけ、塩胡椒をまんべんなくして手で軽くもみ込んでおく。３０分ほど放置
-
- 2
その間に、リンゴと玉ねぎをすりおろしておく。
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- 3
フライパンに油を入れて火にかけ強火で①の肉の表面に焼き色をつける。肉の周辺全部に焼き色がつくように横にしながら焼く。
-
- 4
焼き色がついたら蓋をして弱火で５分、裏返してさらに５分焼く。
-
- 5
焼いている間に、ソースの材料を別のフライパン（底が深いもの）に全部いれ煮立たせる。
- 6
④の肉を⑤のソースに油ごと入れ、一度煮立たせてすぐに火を止める。
-
- 7
⑥をジップロックなどに入れ肉全体にソースがなじむようにして、アルミホイルで包む。
-
- 8
お湯を沸かし、火を止めて⑦をお湯の中につけ一晩放置。
じっくりと火を通す作業。
もう１回くらい沸騰させると良いかも。 - 9
翌日張っていた湯から取り出して、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
ソースが濃いので丼などにしても美味しいです。
コツ・ポイント
リンゴをすりおろしているのでやさしい甘みでソースだけでも美味しいです。
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