ホックリなめらか ”ポテトコロッケ”
ごはんにしよ @cook_40096716
ホックリしてなめらか。まとまりがあり、作るのも食べるのにもくずれません。
じゃがいもが主役のホッとする美味しさです☆
このレシピの生い立ち
大好きなコロッケを美味しく作りたくて＾＾
ホックリなめらか ”ポテトコロッケ”
ホックリしてなめらか。まとまりがあり、作るのも食べるのにもくずれません。
じゃがいもが主役のホッとする美味しさです☆
このレシピの生い立ち
大好きなコロッケを美味しく作りたくて＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
小さく切ったじゃがいもとひたひたの水を入れて火にかけ串が通るまで茹でる。
-
- 2
湯を捨て、鍋を火に戻し（弱火）、木べらで転がしながら鍋の中の水分を飛ばす。
- 3
粉がふくようになったら火をとめ、鍋の中ですりこぎ棒で潰す。
バターと塩を加える。 -
- 4
油をしいたフライパンでたまねぎのみじん切りと豚のひき肉を炒める。醤油と胡椒で味付けをし、火を止め、３に加えて混ぜる。
-
- 5
分割して丸める。
-
- 6
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。※写真は小麦粉のあと、（溶き卵１個、牛乳大さじ３、小麦粉大さじ４）につけてます。
-
- 7
熱した油(パン粉を少し落としてすぐに上がってくるくらいの温度)に入れる。箸で持てる固さできつね色になったら取り上げる。
- 8
箸で切ってみたところの写真です。
外はカリカリ、
中はホックリなめらか。 -
コツ・ポイント
・パン粉はできれば生パン粉のほうが美味しく 仕上がります。
つくれぽ
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