ナスは厚さ２～３ミリの半月切り。
フライパンにごま油を熱し、ナスを入れて中火以下でじっくりと、よく炒めます。

ナスは油を吸うので油が足りないように思えてきますが、ちゃんと炒まるとまた油がにじみ出てきます。それくらいまで炒めて、

ニンニクを加え、ちょっと炒めたら、最後にタコキムチを加えてさっと炒めてできあがり。