小メロンは摘果メロンとも呼ばれています。

輪切りにします。
厚さはお好みで。

暑い日に天日で干しました。夜とか天気が悪い時は冷蔵庫でもいいです。

シワシワになりました。

合計2日間干しました。

ショウガとシソは千切りで、見た目同じ量ぐらいで準備します。

ジップロックやビニーフ袋に砂糖、醤油、酢を入れて、残りの材料も入れてよく揉みます。

出来るだけ、空気を抜いて真空状態にして、冷蔵庫で3日ほど寝かせてください。