牛すじトロトロ♪濃厚赤ワイン煮込み
hirari0316 @cook_40114571
濃厚だからちょっとでいいの。ふかしたポテトや、お好みの野菜やバケットを添えて。
たくさん作ってちょっとずつ召し上がれ～
このレシピの生い立ち
牛すじを赤ワインで煮込みたくて(*^-^*)
牛すじトロトロ♪濃厚赤ワイン煮込み
濃厚だからちょっとでいいの。ふかしたポテトや、お好みの野菜やバケットを添えて。
たくさん作ってちょっとずつ召し上がれ～
このレシピの生い立ち
牛すじを赤ワインで煮込みたくて(*^-^*)
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじをたっぷりのお湯で煮てから湯でこぼし、流水で灰汁や余分な脂を取り除く。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイル(分量外)とニンニクを入れて香りが出たら①の牛すじを適度な大きさに切って入れ焼き色をつける。
- 3
焼き色がついたら、玉ねぎとセロリを入れて炒め合わせる。
※画像は倍量です -
- 4
○の材料を加えて水分を飛ばさないように3～5時間煮込む。
-
- 5
牛すじがプルプルになったら◆の材料を加えて水分を飛ばすように煮込む。
-
- 6
仕上げにバターを溶かし入れる。
あら熱がとれたら冷蔵庫で寝かせる。2～3日くらい。
コツ・ポイント
④は圧力鍋で時短出来ます(^-^)/
私はシャトルシェフですが、たくさん作る時は新聞紙とバスタオルと毛布で保温しますよ。
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