玉ねぎを薄く回し切りにします。

リンゴを薄くくし型に切ります。

あらめをバットにほぐしておきます。

フライパンに玉ねぎを入れて火にかけます。弱火でじっくり炒めます。天地を返すようにお箸を動かします。

玉ねぎがしんなりして、甘い香りがしてきたら油を加えて炒めます。

玉ねぎが甘い香りになったら、玉ねぎがつかる程度の水を入れます。

あらめをお鍋の全体にフワッとのせるように加え、蓋をしてクツクツの火加減で５分ぐらい煮ます。

あらめが柔らかくなったら、お醤油を鍋肌から加え、天地返しをして全体を混ぜ、味をなじませます。

リンゴをお鍋に並べるように加えます。

蓋をしてリンゴが柔らかくなるまで、クツクツの火加減で３分ぐらい煮ます。

リンゴが柔らかくなったら、天地返しをして仕上げ、火を止めます。器に盛りつけたら、出来上がりです。