お鍋に水を沸かしつつ、
さやえんどうの筋の処理をします。

沸騰した鍋に、筋とりしたさやえんどうとお塩をいれます。さやえんどうを投入した時より、濃い緑になったら茹で上がりのサイン。

彩りよく茹で上がりましたら、ざるにあけて湯切り、バターを2.3分割し、パラパラとさやえんどうへ落とします。

ちょいと待ちつつ、バターが余熱で溶けたところをささっと混ぜ、器に盛ります。
粗挽き黒胡椒をパラパラ。胡椒の量はお好みで。