夏でも温かく◎和風トマト豆乳そば
hum86 @cook_40136716
夏野菜を、あたためた豆乳スープと一緒にいただく変わりそば。もちろんおうどん、素麺でも！
このレシピの生い立ち
夏だからといって冷たいものばかりだと内臓が冷え、さらに夏ばてしそう。身体を冷やす性質の夏野菜を、あったか麺でおいしくバランスをとります。
トマトの旨味がとけだして、お肉がなくても満足感のあるスープができました。
夏でも温かく◎和風トマト豆乳そば
夏野菜を、あたためた豆乳スープと一緒にいただく変わりそば。もちろんおうどん、素麺でも！
このレシピの生い立ち
夏だからといって冷たいものばかりだと内臓が冷え、さらに夏ばてしそう。身体を冷やす性質の夏野菜を、あったか麺でおいしくバランスをとります。
トマトの旨味がとけだして、お肉がなくても満足感のあるスープができました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはザク切り（プチトマトなら半分に）、オクラは一口大に切る。そばは乾麺ならゆで始める。
- 2
鍋に◎の液体を入れ火にかけ、トマト・オクラ、豆腐を大きめのスプーンなどで適当にすくいながら入れる（崩れるので大きめに）
- 3
中火で数分、トマトが少し崩れオクラにさえ火がとおれば大丈夫！
- 4
茹で上がったそばを器に盛り、②のスープを上からかける。液体を先にいれ、具を後からのせると綺麗です。
- 5
※茹でそばの場合、私は面倒なのでスープの鍋に直接入れて30秒ほどあたためています。きっちりな方は別茹でで…（´-`
- 6
好みで海苔を千切ってのせる。ピリ辛がいいときはラー油を。白ごまも好みであればかける。
コツ・ポイント
豆乳がもろもろになるので、スープは長くぐつぐつしないようにします。オクラにさえ火が通ればいいので、煮るというよりさっとオクラをゆがくくらいの気持ちで。
つくれぽ
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