なんこつの味噌煮です＾＾
ゆこモン @cook_40126670
ストーブ任せ＾＾
時間はかけますが手間はかけない煮込みです。
このレシピの生い立ち
ストーブが我が家に出現したら、必ず作る冬の郷土料理の定番です＾＾
母の直伝の味ですが、私はかなりゆるく作っています。
（火の元には十分気をつけてくださいね！！）
なんこつの味噌煮です＾＾
ストーブ任せ＾＾
時間はかけますが手間はかけない煮込みです。
このレシピの生い立ち
ストーブが我が家に出現したら、必ず作る冬の郷土料理の定番です＾＾
母の直伝の味ですが、私はかなりゆるく作っています。
（火の元には十分気をつけてくださいね！！）
アプリでひらく作り方
- 1
なんこつを鍋に入れて火を点けて、そのまま暫く焼いてから、調味料Ａをお肉がひたひたになるくらい入れて煮ます。
-
- 2
焼酎の量が半分以下くらいになったら、なんこつ以外の食材をいれて、調味料Ｂのみそ以外を入れて、ストーブにかけます＾＾
-
- 3
コトコトまずは１時間。
-
- 4
１時間たったら、味噌を入れます。（少しお味噌が薄いくらいが良いですよ＾＾）
-
- 5
このままで、少なくとも２時間はコトコト・・・
そして、ストーブから外して一晩置いて冷まします。 - 6
翌日、さらにコトコト・・・お好みの味になるまで煮たら出来上がり＾＾
-
- 7
コツ・ポイント
お鍋でなんこつを焼くときには、油は要りません。
はじめは鍋肌にお肉がついてしまいますが、焼けると自然に離れるので、それまではじっと待ってくださいね。ここでうまみを閉じ込めましょう！！
焼酎を多量に使うのでアルコールに弱い方は喚起をしっかり！
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