レバーを牛乳か水に漬けてしばらく臭みを取り、そこに生姜を少し入れてレバーを煮る。

レバーを弱火で火にかけ、焦げないように混ぜながらパラパラになるまで炒る。パラパラになったらおから粉末、シラス、ゴマ投入。

好みのレバーの量で作っていただくので、少量で作る方もいると思うので、砂糖、醤油を小さじ1/2ずつ入れ、味をみて下さい。