じゃがいもは千切りにして水にさらしておく。ピーマンも縦に細切りにする。

フライパンにごま油を入れて熱し、さらしていたじゃがいもをクッキングペーパーで水気を軽くふいて炒める。

じゃがいもに少し火が通り、透き通ってきたらピーマンを入れて炒める。

ピーマンに火が通ったらオイスターソースを入れて混ぜ、最後に醤油を回し入れて混ぜたら完成。